Turrón de chocolate

La Navidad ya está a la vuelta de la esquina así que estos días intentaré poner alguna de las recetas más  preparo en esta época del año empezando por el turrón de chocolate.

Ingredientes:

• 200g chocolate fondant
• 150 chocolate con avellanas picadas
• 150 chocolate con almendras picadas
• 100g "chococrispies" o cereales de arroz inflado
• 50g kikos o maicitos machacados (opcional)
• 75g de manteca de cerdo ibérico

Preparación:

Ponemos en un bol todos los chocolates troceados y la manteca de cerdo. Los derretimos lentamente en el microondas vigilando y removiendo de 30 en 30 segundos para evitar que se nos quemen.

Cuando estén los chocolates totalmente derretidos les añadimos los "chococrispies" y si queremos los maicitos que le dan un toque salado muy especial.

Esta mezcla se puede verter todo su contenido en un molde de silicona rectangular alargado (para cake) o bien en moldes de bombones y cubiteras de silicona. Yo prefiero estas dos últimas formas de presentación porque ya se hacen porciones individuales que son muy fáciles de repartir e incluso de meter en bolsas para regalar.  

Bo Nadal!!!!

Brownie galletas

Esta vez vamos con un postre con forma de galleta pero con el sabor de un buen brownie, quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro. Una mezcla para los MUY chocolateros.

Ingredientes:

• 200g chocolate fondant (para postres)
• 40g  mantequilla
• 150g azúcar
• 30g harina
• 2 huevos
• Esencia de naranja u otro sabor (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner en un bol el chocolate con la mantequilla y derretirlo en el microondas de 30 en 30 segundos vigilando de que no se nos queme.

En otro recipiente batir durante unos 5min los huevos con el azúcar hasta que aumente de volumen. Agregar la harina con movimientos envolventes.

Añadir el chocolate derretido y mezclarlo bien.

Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear y verter cucharadas de la mezcla un poco separadas unas de otras.

Hornear 7-10 min vigilando de que no se quemen. Dejar enfriar unos minutos en la propia bandeja y después ir despegando las galletas y poniéndolas en una rejilla para que enfríen completamente.

Se conservan muy bien (hasta que duren) en una lata o recipiente hermético.

Tarta de obleas

Esta tarta de obleas es muy facilita de hacer y sirve para esas visitas inesperadas que te pillan sin tiempo para hacer un postre más elaborado.

Ingredientes tarta:

• 750ml de leche
• 1 sobre de flan (Flanín o Potax)
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 150g con mantequilla
• 1 chucharada de ron
• 2 bolsas de obleas (24)

Ingredientes cobertura:

• 50g de chocolate de cobertura
• 25g de mantequilla
• 25g de leche
• Almendras picadas o crocanti.

Preparación:
Separamos medio vaso de leche de los 750ml en el que disolvemos el sobre de Flanín y el resto lo ponemos a calentar junto con la vainilla. Cuando esté a punto de romper a hervir le echamos el azúcar y removemos para que se disuelva bien. A continuación le ponemos la leche con el sobre de Flanín y removemos bien hasta que espese un poquito.

Lo retiramos del fuego y cuando haya enfriado unos minutos le ponemos una cucharada de ron y la mantequilla. Dejamos que se integre todo y empezamos con el montaje de la tarta.

En el plato en el que vayamos a presentarla ponemos un aro metálico un poquitín más grande que las obleas. Colocamos una oblea en el fondo del plato y encima 4 cucharadas de la mezcla de las natillas. Cubrimos con otra oblea y volvemos a poner 4 cucharadas de natillas y así sucesivamente hasta terminar la mezcla.

Ahora vamos con la cobertura, en una taza echamos el chocolate, la mantequilla y la leche y lo metemos en el microondas 30-60 segundos hasta que se derrita por completo y quede una mezcla brillante. Lo distribuimos encima de la última oblea de la tarta. La dejamos enfriar en la nevera un par de horas o mejor de un día para otro y a comeeeerrrrr.

Galletas para un bautizo pirata

Como algunos ya sabéis, hace medio año que he empezado a aficionarme a las galletas decoradas y ya he tenido algún que otro encargo para celebraciones.

El último ha sido para un bautizo en el que querían galletas relacionadas con el mar, así que preparé galletas con la cara de piratas, peces, ballenas, estrellas de mar y cangrejillos.

Os dejo aquí las fotos para ver que os parecen. Otro día publicaré el resto de modelos que tengo hasta el momento para crear un pequeño álbum.

Dedos de bruja

Otra de las recetas típicas de Samaín y Halloween son los dedos de bruja, los cuales no son más que unas galletas de mantequilla con forma de dedos y con una almendra pegada con mermelada.

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 300 gr de harina
• 50 gr de almendras crudas enteras
• mermelada de fresa, frambuesa o arándanos

Preparación:

Amasamos en un cuenco la mantequilla, con el azúcar, los huevos ligeramente batidos y la vainilla. Añadimos la harina y mezclamos hasta conseguir una masa que no se pegue demasiado con la que formaremos una bola. La envolvemos en film transparente y la dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos porciones de masa y les damos forma de dedo. Le ponemos una almendra en la punta y presionamos un poco.

Horneamos las galletas unos 10 min y al sacarlas del horno les quitamos la almendra, echamos mermelada y volvemos a colocar la almendra.

Y con esto ya están listas para degustar o asustar ;-)