Galletas de crema de cacahuete

Para el "retorno" unas galletas que llevaba mucho tiempo queriendo hacer y que la verdad ha merecido mucho la pena, por lo fáciles y rápidas que resultan de hacer.
Lo mejor después de su sabor es el olor que dejan en toda la casa mientras están en el horno ;-)

Ingredientes:

• 100g de mantequilla
• 150g de crema de cacahuete con trocitos
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 100g de azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• 225g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Lacasitos (opcional)

Preparación:
En un bol mezclar la mantequilla parcialmente derretida con la crema de cacahuete, el huevo batido, la vainilla, el azúcar moreno y la sal. Cuando esté todo bien integrado ir añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa consistente que se separa de las paredes del bol.

Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas ligeramente en la bandeja del horno con papel sulfurizado para evitar que se peguen. Se le puede añadir al centro de cada galleta un lacasito para adornar y darle un toque de chocolate.

Hornear 10-15min a 170ºC. Retirar del horno, enfriar sobre una rejilla y degustar.

Bo proveito!