jueves, 20 de diciembre de 2012

Turrón de chocolate

La Navidad ya está a la vuelta de la esquina así que estos días intentaré poner alguna de las recetas más  preparo en esta época del año empezando por el turrón de chocolate.

Ingredientes:

  • 200g chocolate fondant
  • 150 chocolate con avellanas picadas
  • 150 chocolate con almendras picadas
  • 100g "chococrispies" o cereales de arroz inflado
  • 50g kikos o maicitos machacados (opcional)
  • 75g de manteca de cerdo ibérico

Preparación:

Ponemos en un bol todos los chocolates troceados y la manteca de cerdo. Los derretimos lentamente en el microondas vigilando y removiendo de 30 en 30 segundos para evitar que se nos quemen.

Cuando estén los chocolates totalmente derretidos les añadimos los "chococrispies" y si queremos los maicitos que le dan un toque salado muy especial.

Esta mezcla se puede verter todo su contenido en un molde de silicona rectangular alargado (para cake) o bien en moldes de bombones y cubiteras de silicona. Yo prefiero estas dos últimas formas de presentación porque ya se hacen porciones individuales que son muy fáciles de repartir e incluso de meter en bolsas para regalar.  

Bo Nadal!!!!

lunes, 10 de diciembre de 2012

Brownie galletas

Esta vez vamos con un postre con forma de galleta pero con el sabor de un buen brownie, quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro. Una mezcla para los MUY chocolateros.


Ingredientes:
  • 200g chocolate fondant (para postres)
  • 40g  mantequilla
  • 150g azúcar
  • 30g harina
  • 2 huevos
  • Esencia de naranja u otro sabor (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner en un bol el chocolate con la mantequilla y derretirlo en el microondas de 30 en 30 segundos vigilando de que no se nos queme.

En otro recipiente batir durante unos 5min los huevos con el azúcar hasta que aumente de volumen. Agregar la harina con movimientos envolventes.

Añadir el chocolate derretido y mezclarlo bien.

Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear y verter cucharadas de la mezcla un poco separadas unas de otras.

Hornear 7-10 min vigilando de que no se quemen. Dejar enfriar unos minutos en la propia bandeja y después ir despegando las galletas y poniéndolas en una rejilla para que enfríen completamente.

Se conservan muy bien (hasta que duren) en una lata o recipiente hermético.




miércoles, 21 de noviembre de 2012

Tarta de obleas

Esta tarta de obleas es muy facilita de hacer y sirve para esas visitas inesperadas que te pillan sin tiempo para hacer un postre más elaborado.


Ingredientes tarta:
  • 750ml de leche
  • 1 sobre de flan (Flanín o Potax)
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 150g con mantequilla
  • 1 chucharada de ron
  • 2 bolsas de obleas (24)

Ingredientes cobertura:
  • 50g de chocolate de cobertura
  • 25g de mantequilla
  • 25g de leche
  • Almendras picadas o crocanti.

Preparación:
Separamos medio vaso de leche de los 750ml en el que disolvemos el sobre de Flanín y el resto lo ponemos a calentar junto con la vainilla. Cuando esté a punto de romper a hervir le echamos el azúcar y removemos para que se disuelva bien. A continuación le ponemos la leche con el sobre de Flanín y removemos bien hasta que espese un poquito.

Lo retiramos del fuego y cuando haya enfriado unos minutos le ponemos una cucharada de ron y la mantequilla. Dejamos que se integre todo y empezamos con el montaje de la tarta.

En el plato en el que vayamos a presentarla ponemos un aro metálico un poquitín más grande que las obleas. Colocamos una oblea en el fondo del plato y encima 4 cucharadas de la mezcla de las natillas. Cubrimos con otra oblea y volvemos a poner 4 cucharadas de natillas y así sucesivamente hasta terminar la mezcla.

Ahora vamos con la cobertura, en una taza echamos el chocolate, la mantequilla y la leche y lo metemos en el microondas 30-60 segundos hasta que se derrita por completo y quede una mezcla brillante. Lo distribuimos encima de la última oblea de la tarta. La dejamos enfriar en la nevera un par de horas o mejor de un día para otro y a comeeeerrrrr.



sábado, 17 de noviembre de 2012

Galletas para un bautizo pirata

Como algunos ya sabéis, hace medio año que he empezado a aficionarme a las galletas decoradas y ya he tenido algún que otro encargo para celebraciones.

El último ha sido para un bautizo en el que querían galletas relacionadas con el mar, así que preparé galletas con la cara de piratas, peces, ballenas, estrellas de mar y cangrejillos.

Os dejo aquí las fotos para ver que os parecen. Otro día publicaré el resto de modelos que tengo hasta el momento para crear un pequeño álbum.





miércoles, 14 de noviembre de 2012

Dedos de bruja


Otra de las recetas típicas de Samaín y Halloween son los dedos de bruja, los cuales no son más que unas galletas de mantequilla con forma de dedos y con una almendra pegada con mermelada.


Ingredientes:
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 300 gr de harina
  • 50 gr de almendras crudas enteras
  • mermelada de fresa, frambuesa o arándanos

Preparación:
Amasamos en un cuenco la mantequilla, con el azúcar, los huevos ligeramente batidos y la vainilla. Añadimos la harina y mezclamos hasta conseguir una masa que no se pegue demasiado con la que formaremos una bola. La envolvemos en film transparente y la dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos porciones de masa y les damos forma de dedo. Le ponemos una almendra en la punta y presionamos un poco.

Horneamos las galletas unos 10 min y al sacarlas del horno les quitamos la almendra, echamos mermelada y volvemos a colocar la almendra.

Y con esto ya están listas para degustar o asustar ;-)




Tarta "cementerio"

La noche del 31 de octubre al 1 de noviembre Galicia celebramos "O Samaín", que es la festividad de origen celta más importante del periodo pagano que dominó Europa hasta su conversión al cristianismo. En esa fecha se celebraba el final de la temporada de cosechas en la cultura celta. El día 1 de noviembre era considerada como el «Año Nuevo Celta», que comenzaba con la estación oscura.
Para celebrar esta fiesta preparé una tarta con forma de cementerio para compartir con mis alumnos de la ESO. Vayamos con la receta!




Ingredientes para el bizcocho:
  • 450ml de leche
  • 40ml de aceite de girasol
  • 200g de harina
  • 250g de azúcar
  • 75 gr de cacao puro valor sin azúcar (o colacao)
  • 1 sobre de levadura tipo royal
Ingredientes para la cobertura:
  • 100g de chocolate de cobertura para postres
  • 50g de mantequilla
  • 50g de nata
  • 10 galletas Oreo trituradas

Preparación:

Este es uno de los bizcochos más sencillos que hay. Comenzamos precalentando el horno a 180ºC. A continuación mezclamos muy bien en un bol todos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao y levadura). Añadimos la leche y el aceite y lo removemos o pasamos la batidora para que no queden grumos.

Engrasamos un molde con aceite o margarina y vertemos la mezcla anterior. Horneamos durante 30-40 minutos a 180ºC y listo para comer ;-)

Si se le quiere añadir la cobertura de chocolate, se calentarán en un cazo el chocolate, con la mantequilla y la nata. Cuando se haya derretido el chocolate se deja templar un poco y se vierte encima del bizcocho. Finalmente se espolvorea con las galletas Oreo trituradas.

Espero que os guste!!!



domingo, 28 de octubre de 2012

Bombones "explosivos"

Hoy vamos con una receta muy sencilla pero al mismo tiempo sorprendente al paladar ;-). Se tratan de unos bombones "explosivos" y para conseguir ese efecto en la boca vamos a utilizar algo que estuvo muy de moda en los 80's y que ahora se vuelve a conseguir en las tiendas de chuches....Los Peta Zetas

Ingredientes:

  • 100g Chocolate blanco de cobertura de calidad
  • 100 g Chocolate negro de cobertura de calidad
  • 2 Bolsas de Peta Zetas
  • Molde de silicona para bombones


Elaboración:
Introduce cada uno de los chocolates en una bolsa de congelación y mételas en el microondas a intervalos de 30 segundos para que se vayan derritiendo pero vigilando para que no se quemen. Importante: el chocolate blanco se deshace más rápido que el negro por lo que tendrás que retirarlo antes del microondas.

Haz un pequeño agujero en cada una de las bolsas y rellena los moldes hasta la mitad con los dos chocolates y golpea el molde contra la encimera para que suban las burbujas de aire que se producen. Echa un poco de Peta Zetas en cada uno de los bombones y rellena totalmente con los chocolates y vuelve a golpear el molde contra la encimera.

Mete el molde con los bombones en la nevera y déjalo enfriar entre 1 y 2 horas para que el chocolate se solidifique por completo. Después podrás desmoldarlos sin problema y guardar en un tupper (mejor de cristal) en la nevera.

Para degustarlos deja que se vayan derritiendo en la boca para conseguir el efecto explosivo.

Espero que os gusten!!!


martes, 23 de octubre de 2012

Galletas de crema de cacahuete

Para el "retorno" unas galletas que llevaba mucho tiempo queriendo hacer y que la verdad ha merecido mucho la pena, por lo fáciles y rápidas que resultan de hacer.
Lo mejor después de su sabor es el olor que dejan en toda la casa mientras están en el horno ;-)

Ingredientes:
  • 100g de mantequilla
  • 150g de crema de cacahuete con trocitos
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100g de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal
  • 225g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Lacasitos (opcional)

Preparación:
En un bol mezclar la mantequilla parcialmente derretida con la crema de cacahuete, el huevo batido, la vainilla, el azúcar moreno y la sal. Cuando esté todo bien integrado ir añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa consistente que se separa de las paredes del bol.

Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas ligeramente en la bandeja del horno con papel sulfurizado para evitar que se peguen. Se le puede añadir al centro de cada galleta un lacasito para adornar y darle un toque de chocolate.

Hornear 10-15min a 170ºC. Retirar del horno, enfriar sobre una rejilla y degustar.

Bo proveito!