Turrón de chocolate

La Navidad ya está a la vuelta de la esquina así que estos días intentaré poner alguna de las recetas más  preparo en esta época del año empezando por el turrón de chocolate.

Ingredientes:

• 200g chocolate fondant
• 150 chocolate con avellanas picadas
• 150 chocolate con almendras picadas
• 100g "chococrispies" o cereales de arroz inflado
• 50g kikos o maicitos machacados (opcional)
• 75g de manteca de cerdo ibérico

Preparación:

Ponemos en un bol todos los chocolates troceados y la manteca de cerdo. Los derretimos lentamente en el microondas vigilando y removiendo de 30 en 30 segundos para evitar que se nos quemen.

Cuando estén los chocolates totalmente derretidos les añadimos los "chococrispies" y si queremos los maicitos que le dan un toque salado muy especial.

Esta mezcla se puede verter todo su contenido en un molde de silicona rectangular alargado (para cake) o bien en moldes de bombones y cubiteras de silicona. Yo prefiero estas dos últimas formas de presentación porque ya se hacen porciones individuales que son muy fáciles de repartir e incluso de meter en bolsas para regalar.  

Bo Nadal!!!!

Brownie galletas

Esta vez vamos con un postre con forma de galleta pero con el sabor de un buen brownie, quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro. Una mezcla para los MUY chocolateros.

Ingredientes:

• 200g chocolate fondant (para postres)
• 40g  mantequilla
• 150g azúcar
• 30g harina
• 2 huevos
• Esencia de naranja u otro sabor (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner en un bol el chocolate con la mantequilla y derretirlo en el microondas de 30 en 30 segundos vigilando de que no se nos queme.

En otro recipiente batir durante unos 5min los huevos con el azúcar hasta que aumente de volumen. Agregar la harina con movimientos envolventes.

Añadir el chocolate derretido y mezclarlo bien.

Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear y verter cucharadas de la mezcla un poco separadas unas de otras.

Hornear 7-10 min vigilando de que no se quemen. Dejar enfriar unos minutos en la propia bandeja y después ir despegando las galletas y poniéndolas en una rejilla para que enfríen completamente.

Se conservan muy bien (hasta que duren) en una lata o recipiente hermético.