Dedos de bruja

Otra de las recetas típicas de Samaín y Halloween son los dedos de bruja, los cuales no son más que unas galletas de mantequilla con forma de dedos y con una almendra pegada con mermelada.

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 300 gr de harina
• 50 gr de almendras crudas enteras
• mermelada de fresa, frambuesa o arándanos

Preparación:

Amasamos en un cuenco la mantequilla, con el azúcar, los huevos ligeramente batidos y la vainilla. Añadimos la harina y mezclamos hasta conseguir una masa que no se pegue demasiado con la que formaremos una bola. La envolvemos en film transparente y la dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos porciones de masa y les damos forma de dedo. Le ponemos una almendra en la punta y presionamos un poco.

Horneamos las galletas unos 10 min y al sacarlas del horno les quitamos la almendra, echamos mermelada y volvemos a colocar la almendra.

Y con esto ya están listas para degustar o asustar ;-)

Tarta "cementerio"

La noche del 31 de octubre al 1 de noviembre Galicia celebramos "O Samaín", que es la festividad de origen celta más importante del periodo pagano que dominó Europa hasta su conversión al cristianismo. En esa fecha se celebraba el final de la temporada de cosechas en la cultura celta. El día 1 de noviembre era considerada como el «Año Nuevo Celta», que comenzaba con la estación oscura.
Para celebrar esta fiesta preparé una tarta con forma de cementerio para compartir con mis alumnos de la ESO. Vayamos con la receta!

Ingredientes para el bizcocho:

• 450ml de leche
• 40ml de aceite de girasol
• 200g de harina
• 250g de azúcar
• 75 gr de cacao puro valor sin azúcar (o colacao)
• 1 sobre de levadura tipo royal

Ingredientes para la cobertura:

• 100g de chocolate de cobertura para postres
• 50g de mantequilla
• 50g de nata
• 10 galletas Oreo trituradas

Preparación:

Este es uno de los bizcochos más sencillos que hay. Comenzamos precalentando el horno a 180ºC. A continuación mezclamos muy bien en un bol todos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao y levadura). Añadimos la leche y el aceite y lo removemos o pasamos la batidora para que no queden grumos.

Engrasamos un molde con aceite o margarina y vertemos la mezcla anterior. Horneamos durante 30-40 minutos a 180ºC y listo para comer ;-)

Si se le quiere añadir la cobertura de chocolate, se calentarán en un cazo el chocolate, con la mantequilla y la nata. Cuando se haya derretido el chocolate se deja templar un poco y se vierte encima del bizcocho. Finalmente se espolvorea con las galletas Oreo trituradas.

Espero que os guste!!!

Bombones "explosivos"

Hoy vamos con una receta muy sencilla pero al mismo tiempo sorprendente al paladar ;-). Se tratan de unos bombones "explosivos" y para conseguir ese efecto en la boca vamos a utilizar algo que estuvo muy de moda en los 80's y que ahora se vuelve a conseguir en las tiendas de chuches....Los Peta Zetas

Ingredientes:

• 100g Chocolate blanco de cobertura de calidad
• 100 g Chocolate negro de cobertura de calidad
• 2 Bolsas de Peta Zetas
• Molde de silicona para bombones

Elaboración:
Introduce cada uno de los chocolates en una bolsa de congelación y mételas en el microondas a intervalos de 30 segundos para que se vayan derritiendo pero vigilando para que no se quemen. Importante: el chocolate blanco se deshace más rápido que el negro por lo que tendrás que retirarlo antes del microondas.

Haz un pequeño agujero en cada una de las bolsas y rellena los moldes hasta la mitad con los dos chocolates y golpea el molde contra la encimera para que suban las burbujas de aire que se producen. Echa un poco de Peta Zetas en cada uno de los bombones y rellena totalmente con los chocolates y vuelve a golpear el molde contra la encimera.

Mete el molde con los bombones en la nevera y déjalo enfriar entre 1 y 2 horas para que el chocolate se solidifique por completo. Después podrás desmoldarlos sin problema y guardar en un tupper (mejor de cristal) en la nevera.

Para degustarlos deja que se vayan derritiendo en la boca para conseguir el efecto explosivo.

Espero que os gusten!!!

Galletas de crema de cacahuete

Para el "retorno" unas galletas que llevaba mucho tiempo queriendo hacer y que la verdad ha merecido mucho la pena, por lo fáciles y rápidas que resultan de hacer.
Lo mejor después de su sabor es el olor que dejan en toda la casa mientras están en el horno ;-)

Ingredientes:

• 100g de mantequilla
• 150g de crema de cacahuete con trocitos
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 100g de azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• 225g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Lacasitos (opcional)

Preparación:
En un bol mezclar la mantequilla parcialmente derretida con la crema de cacahuete, el huevo batido, la vainilla, el azúcar moreno y la sal. Cuando esté todo bien integrado ir añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa consistente que se separa de las paredes del bol.

Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas ligeramente en la bandeja del horno con papel sulfurizado para evitar que se peguen. Se le puede añadir al centro de cada galleta un lacasito para adornar y darle un toque de chocolate.

Hornear 10-15min a 170ºC. Retirar del horno, enfriar sobre una rejilla y degustar.

Bo proveito!

Tarta imperial

Hola a tod@s, aunque el tiempo sigue muy veraniego por estos lares parece que ya se nos han terminado las vacaciones y hemos empezado un nuevo curso. Para inaugurar la nueva temporada de "repostería de los miércoles" he preparado esta tarta imperial que es la que se ha servido en la famosa boda de la Duquesa de Alba.

Es una tarta bastante "contundente" por lo que recomiendo un consumo con moderación ;-)

Ingredientes:

• 250g de chocolate negro fondant
• 250g de mantequilla
• 200g de azúcar glass
• 200 ml de leche
• 5 huevos
• 90g de harina

Preparación:
Primero derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, con mucho cuidado de que no se quemen, por lo que recomiendo hacerlo a intervalos de 30 segundos y removiendo bien toda la mezcla. A continuación incorporamos los 5 huevos y la leche hasta que queda una mezcla homogénea. Añadimos el azúcar glass y cuando esté incorporado ya sólo nos queda ponerle la harina procurando deshacer todos los grumos.

Se vierte toda la mezcla en un molde engrasado y se pone al "baño maría" en el horno a 170ºC y durante 30-40min. Después lo dejamos enfriar y la podemos guardar en el frigorífico.

Al final de la mañana sólo quedaba esto encima de la mesa del departamento.....